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郭泰源染A肝疑生菜香菜害的？專家：菜是無辜的

聯合報 記者彭宣雅╱報導 2017-03-21

世界棒球經典賽中華隊總教練郭泰源感染A肝，可能與生食有關，懷疑是吃麵時，曾加了生菜、香菜等佐料。專家表示，傳染A肝途徑是糞口傳染，若是吃生菜、生佐料染病，也是因為處理食物者(如廚師)的衛生習慣不佳，將病毒帶到食材上，與菜本身無關，「菜是無辜的」。

 
香菜是常見的生佐料。聯合報系資料照

多年前曾有網路謠言說吃青蔥會感染A型肝炎，但衛福部食藥署已經在網路上闢謠表示，生食青蔥而導致感染A型肝炎，最主要的原因，是在烹調過程中，烹調人員有A型肝炎，或者青蔥遭受水源等汙染，而使青蔥帶有A肝病毒，在未完全煮熟的情形下被吃下肚，與青蔥本身無關。預防A型肝炎傳染的最佳方式就是注重飲食，及飲水衛生，絕不生食。

衛福部疾管署副署長羅一鈞表示，避免生食可以避免罹患A肝，但並非食材本身的問題，廚師透過沒有煮熟的食材、把病毒沾染上去，且染上A肝病毒，潛伏期長達60天，患者要回想過去兩個月吃了什麼東西，其實不太容易。

羅一鈞表示，食物料理過程中要非常小心，包括飲水、刀子、砧板受到汙染都可能傳播病菌，重點式料理準備的過程，並非食材本身，「食物是無辜的」。但他仍提醒民眾，到東南亞國家吃東西，食物要煮熟，到先進的日韓等國家，要注意貝類以及飲水，高風險者，建議施打A肝疫苗。

農委會防檢局副局長馮海東表示，在民國40至50年代，農作物採取水肥澆灌，糞便中帶有寄生蟲卵，澆灌蔬菜又沒煮熟，因此會造成作物上沾有寄生蟲疑慮，但隨著時代進步，早已不這麼施肥了。

馮海東表示，A肝病毒是糞口傳染，病毒怎麼會跑到生鮮食物上去，屠體屠宰時不乾淨，或是處理食物者的衛生習慣不佳比較有機會，否則，A肝病毒與青蔥、香菜、生菜的種植環境，沒什麼特別關聯。
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郭泰源患A肝 醫師：吃香菜、生菜都可能感染

聯合報 記者李樹人╱報導 2017-03-21

世界棒球經典賽中華隊總教練郭泰源先生，上周因肝指數飆超高、眼球變黃，緊急住進台大醫院，台大醫學院名譽教授、肝病防治學術基金會董事長許金川指出，經過治療後，郭總已經康復出院。A肝感染與生食有關，郭想不起來曾經吃過生食，但吃麵時，加了生菜、香菜等佐料，都屬於生食。

 
經典賽中華隊總教練郭泰源。 聯合報系資料照
         
許金川表示，A型肝炎主要為口腔傳染，食用生菜沙拉、生猛海鮮等沒有煮熟的東西，就可能感染A肝。絕大部分A型肝炎患者會自行痊癒，但千分之二機率會出現猛爆性肝炎。

海峽兩岸、兩岸三地往來密切，許金川說，曾收治過好在大陸經商患者，從大陸感染到急性A型肝炎後，趕回台灣急救。呼籲國人，檢查有無A型肝炎抗體，沒有的話，趕快注射A型肝炎疫苗。

肝病防治學術基金會執行長楊培銘教授指出，台灣地區40歲以上成年人幾乎都感染過A肝病毒，體內已有抗體，不太會被傳染。40歲以下者，大部分沒有抗體，只要吃了被C肝病毒汙染的食物，就可能爆發急性肝炎。

至於五六十歲的郭泰源為何會感染A肝？楊培銘也覺奇怪，他說，依照臨床經驗，這個年紀的人罹患A肝，確實比較少見。