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九層塔不會致肝癌　網路傳言把黃樟素跟丁香酚弄混

生活中心／台北報導  2013/10/20

很多人喜歡在吃鹹酥雞、魷魚羹時加點九層塔提味，但最近有謠言指出，九層塔吃多了會導致肝癌發生，文章裡甚至引用毒物科醫師的名字，看起來就像真的一樣，但求證毒物科醫師，原來這個網路文章只是個錯誤謠言，被掛名的毒物科醫師吳明玲表示，根本沒說過九層塔會致癌。

 
九層塔調味，有人愛、有人不愛。

鹹酥雞起鍋前，一把九層塔加了更提味，好多人喜歡一口炸的配上一撮九層塔，少了它吃起來就不對味；還有這碗魷魚羹，端上桌前放點九層塔在湯上，香氣立刻提升；不過這扮演畫龍點睛的調味菜，最近流傳吃不得。

手機訊息、網路文章開頭就寫，九層塔會致癌，而且是肝癌，聽起來很恐怖，內文還引經據典說會致癌的因子，就是因為九層塔裡含有黃樟素，甚至還掛上毒物科醫師名字，整篇文章看起來就像煞有其事。台北榮總毒物科醫師吳明玲表示，「網路傳言其實把黃樟素跟丁香酚弄混了啦！」

關鍵字翻錯，整篇文章錯錯錯，雖然黃樟素的確有致癌性會導致肝癌發生，但九層塔裡就是沒有這物質，網友卻把Eugenol誤當黃樟素，其實正確翻譯應該是沒有致癌性的丁香酚。

而且這篇網路文章早從2006年就開始流傳，沒想到隔了7年，現在行動上網發達，變成手機訊息到處流傳；其實九層塔根本不會致癌，這小小一撮香草植物真的被誤會的很無辜。

（新聞來源：東森新聞）
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九層塔會導致肝癌？

台北榮總毒物科   吳明玲及葛謹醫師  2006/03/03

最近吵的沸沸騰騰的話題「九層塔會導致肝癌」一文是真的嗎？

 

有關近來網路大量誤傳「九層塔會導致肝癌」一文，由本院毒物科吳明玲及葛謹醫師所署名，本院提出嚴正聲明，該文假借本院主治醫師名義散佈，且目前並無九層塔會導致癌症的研究報告，為避免社會大眾繼續被不實資訊誤導並引起恐慌，針對九層塔是否會導致肝癌，本院說明如下：

九層塔成分含有Eugenol（丁香酚），Eugenol為「丁香酚」，並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了，Eugenol（丁香酚）並非致癌物質。

至於黃樟素（Safrole）的致癌性在動物實驗（rat and mice）中已證實會造成基因毒性，使細胞產生變異，具有致肝癌性，但仍限於動物實驗（rat and mice），但對人類的致癌性目前仍不一致。

有研究指出檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素，長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌，推論黃樟素是致癌的可能因素之一。國際癌症研究組織（IARC）目前仍將黃樟素歸為2B，即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。由於黃樟素有潛在人類致癌性，故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。

九層塔雖含有丁香酚，但九層塔不等於丁香酚；大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害，但截至目前還沒有九層塔的致癌性研究報告。

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