秤子維的秘密花園

資料來源與版權所有:台灣新生報

《不可不知》防癌五迷思

記者蘇湘雲

    癌症是現代人的夢靨，坊間、網路上有很多防癌相關訊息。但不少民眾還是有些錯誤防癌觀念。美國癌症研究所（AICR）特別針對一些常見防癌迷思做出說明。

常見防癌迷思一：帶有癌症基因，做什麼努力都沒用？

這種想法不見得正確。如果擁有良好、健康生活習慣，不要抽菸、喝酒，多維持健康體重，改變不良生活習慣，可以減少約一半癌症病例數。如果一個人帶有基因突變，像帶有BRCA1基因，的確會明顯增加癌症風險。不過這並不代表帶有這種基因就一定會得乳癌。

常見防癌迷思二：喝紅酒，對健康有利？

很多人認為喝紅酒對健康很好，還可以防癌。不過這是錯誤觀念。美國癌症研究所醫學專家指出，紅酒含有酒精，而酒精是一種致癌物，因此喝紅酒無法幫助預防癌症。如果有喝酒習慣，很容易增加乳癌、口腔癌、食道癌等癌症風險。

紅酒含有「白藜蘆醇」（Resveratrol）成份，雖然有些實驗室研究發現「白藜蘆醇」可減少一些癌症風險，像葡萄、藍莓、可可亞等食物也都含有「白藜蘆醇」，就算不喝紅酒，也能從其他食物攝取到這種營養素。紅酒也許對心臟健康也點幫助，但美國心臟協會也建議，如果一個人平常很少喝酒，那就最好不要養成喝酒習慣，對身體會比較好。

常見防癌迷思三：加工食品都很不好？

事實並非如此。很多人一聽到「加工」兩個字就覺得很不好。事實上，烹煮健康餐點時，像冷凍蔬菜、較健康的湯品等加工食品可讓準備過程容易一點，這些食品加工過程較少，選購時，可盡量選擇少鹽、少糖、少脂肪產品。

但很多加工食品含有大量糖份、鈉鹽，有時熱量也很高，如果吃太多這類食物，就會讓體重上升，進而增加癌症發生機率，且還可能造成其他健康問題。

常見防癌迷思四：體重只超重一點，並不會增加癌症風險？

根據美國癌症研究所醫學專家所進行的研究報告，只要體脂肪稍微多一點，罹癌風險或多或少就會跟著上升。研究數據顯示，體重過重、肥胖都會增加罹癌機率。在美國，大約有三百二十名癌症患者如果好好維持健康體重，或許就不會罹癌。

常見防癌迷思五：攝取維他命、礦物質補充劑就能減少癌症風險？

關於這點，相關證據並不明確。綜觀許多研究證據，結果顯示，服用綜合維他命或其他營養補充劑無法減少癌症發生風險。有些高劑量營養補充劑反而會增加癌症風險。直接從天然食物攝取營養素是最好的方法。

 

財團法人台灣癌症基金會建議，健康飲食應該要「少紅肉、高纖、低脂、多蔬果」。並遵循「蔬果彩虹五七九」原則。此外，也要避免食用加工肉製品、高鹽及鹽漬食物，也要避免飲用含糖飲料。如果吃太多高糖、低纖、高脂肪食物，很容易引起體重過重、肥胖，導致罹癌機率上升。