秤子維的秘密花園

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避免乳癌 少抽菸、多喝茶

【聯合報╱記者詹建富／台北報導】　
　
台北醫學大學證實，女性抽菸會提高乳癌發生率；但乳癌防治基金會董事長、台大外科教授張金堅認為，除吸菸外，喝酒、攝取過多高油脂食物及生育數少等，均可能是致病因素。
此外，北醫初步研究發現，茶葉中所含的兒茶素及茶多酚等成分，可抑制尼古丁受體，進而減緩香菸刺激細胞所造成的癌化。北醫教授徐元順表示，女性若要避免乳癌上身，除本身應戒菸外，如果另一半是菸槍而屢勸不聽，不妨養成喝茶習慣，至少可先保護自己。
董氏基金會菸害防制組主任林清麗表示，香菸中致癌物質逾四千種，因此美國癌症學會早已把吸菸視為自殺行為。過去不少職場婦女飽受二手菸危害，今年世界衛生組織所訂的菸害宣導主題，就是「保護女性免於菸品危害及行銷」，目的在喚起世人徹底執行室內及公共場所禁菸的規定。
衛生署國民健康局研究員林美娜指出，台灣每年約新增七千五百名乳癌病人，乳癌已躍居女性癌症發生率首位、死亡率的第四位，嚴重威脅婦女健康。特別是，不少女性本身不抽菸，身邊老公卻是老菸槍，如果每天吞雲吐霧，受累的另一半恐怕不是死於肺癌，就是被乳癌奪命。
此外，研究顯示，長期暴露在女性荷爾蒙刺激，也會升高乳癌風險，因此，若婦女太早來經、晚停經，而且晚生小孩或完全都不生，都是乳癌高危險群。
【2010/07/29 聯合報】
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抽菸、吸二手菸 女比男易得乳癌　

【聯合報╱記者詹建富／台北報導】　
　
過去醫界懷疑：抽菸易致乳癌，卻始終缺乏直接證據；台北醫學大學最近首度證實，不論抽菸或吸二手菸，都會刺激乳房上皮細胞的尼古丁受體（α9）活化，使細胞癌化、腫瘤迅速生長。
尤其是年輕婦女抽菸越早，越易致癌。另外，加上女性荷爾蒙刺激，女菸槍較男菸槍更易患乳癌。
這篇研究論文已獲得「美國癌症研究期刊」（JNCI）接受，將於九月八日刊登。台北醫學大學校長邱文達表示，找到乳癌致癌新證據後，可望幫助發展抗乳癌藥物。
主持該研究計畫的北醫大外科教授暨雙和醫院院長吳志雄指出，北醫從老鼠的動物實驗中，發現乳房上皮細胞的尼古丁受體α9受到香菸刺激後，細胞會逐漸轉型為乳癌前驅細胞，而且會自動活化再發展出更多α9受體，以結合更多尼古丁，使腫瘤細胞擴大。
參與研究的北醫大學醫學檢驗暨生物技術學系教授何元順表示，過去發現，接觸二手菸後，人體血中尼古丁濃度就會高於兩百奈米；而這次研究發現，α9受體只需七奈米濃度尼古丁的刺激，六十分鐘內，兩者就會結合作用；換言之，只吸二手菸就足以誘發乳房上皮細胞癌化，遑論女菸槍。
此外，北醫研究團隊也觀察兩百七十六名女病人的乳癌組織的α9表現量，有菸癮者較抽二手菸及不抽菸者要明顯增加，而且α9越活躍者，疾病愈嚴重；發現時，常已經是乳癌晚期。
吳志雄強調，乳癌形成過程中，女性荷爾蒙、尼古丁受體都扮演關鍵角色，因此年輕時越早暴露於香菸中，越容易受到動情激素刺激，更早罹患乳癌。
何元順表示，北醫大研究團隊目前正積極尋找天然蔬果或食物中，可抑制尼古丁受體的成分。
其中發現茶中某些成分，確實可達到預防或減緩乳癌病變的可能性，但尚待更多實驗數據佐證。
【2010/07/29 聯合報】
 

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大口喝等於沒喝？你不知道的8個喝水祕密
　
睡前不喝水容易腦中風？喝瓶裝水容易喝下細菌？早上起來喝溫水、鹽水、還是冷水好？有關喝水的知識，一次講明白。　
【文／李佳欣 圖／陳德信】

　
英國一項研究發現，青少年在缺水的狀態下，會出現大腦萎縮的狀態，而且失水愈多，腦部萎縮愈嚴重，甚至跟患病2個多月的阿茲海默症患者一樣。還好，趕緊喝上兩杯水，大腦就會逐漸恢復原本的狀態。
身體缺水？聽起來像是不可能發生的事情，但如果喝的方法與時機錯了，就可能讓你身體缺水。而且水分不足時，身體不一定會用口渴的方式告訴你，而是不知不覺地從其他地方吸收水分。
想要讓身體隨時隨地不缺水，學習8個喝水法，不用花力氣花大錢，就能夠靠喝水養生。

1.睡前喝水，可預防心肌梗塞或中風

這是真的。
血液中有七成是水分，身體缺水時，血液就會變得濃縮、黏稠、影響血流，身體就必須提高血壓、縮小血管。睡覺時，身體依然會因呼吸、排汗等排出水分，這7～8小時中卻無法適時喝水。哈佛大學的研究曾發現，早上6～9點是最常引發心肌梗塞、栓塞型中風的時刻。
不過，為了避免有些人半夜起床上廁所會影響睡眠，或老人家可能有跌倒的風險，所以除了腎結石的人外，只要睡前1～2小時有喝水，並且早上起床時立刻喝水，也可達到預防血管阻塞的效果。
泡溫泉或三溫暖前最好也先喝水，這些活動也會流很多汗，血液變濃綢又遇到高溫的環境時，會增加心血管的壓力。

2.一起床就喝水 ，改善便秘

早上喝一杯水有助腸胃蠕動，改善便秘，若前一晚先把水擺在床頭，一坐起床立刻喝下去，效果加倍。
新光醫院腎臟科醫師江守山說，身體從躺著到坐起來時，腸子會因站立反射而開始蠕動，把握這個時候立刻再喝下一杯500cc左右的水，效果會更好。
常溫冷水比溫開水更能刺激腸子蠕動，但勿低於常溫，太冷的水反而會抑制腸子蠕動。
至於喝溫鹽水，醫生表示，沒有證據顯示加鹽有助排便。加上睡眠中身體已經消耗許多水分，所以喝鹽水反而會令人更加口乾，尤其早晨時血壓通常較高，血壓高的人最好還是喝溫開水就好。

3.運動前先喝水，表現更亮眼

大多數人習慣運動完才喝水，其實最好的方式是在運動前就先喝一杯水。
因為運動的目的是訓練肌肉並增加血液循環，當血液中水分充足，運動時血液流動才會更順暢，供應肌肉與細胞充足的氧氣與養分，讓運動表現更好，不易疲累，也可避免中暑。

4.喝酒時，也要多喝水

喝下啤酒時感到清涼暢快，別以為是在補充水份。酒精含有利尿的成分，喝酒後跑廁所，排出的都比喝下去的多，因為酒精成分已經悄悄地把你身體其他地方的水分帶走了。而且酒精會使血管擴張，體溫上升，也容易造成大腦跟身體缺水。
因此喝酒的同時，也別忘了同時補充水分，可以減少隔天起床後口渴、皮膚乾燥的情況，也有助減輕隔天的頭痛。
也不要把茶、咖啡、可樂算入每天所需的水分中。含有咖啡因的飲料，以及含高量鉀或檸檬酸的果汁，都有利尿作用，會帶走身體多餘的水分，因此不能把這些飲料算入你所需要的水分中，最多只能減半計算。
　早起的第一杯水，也別用果汁、牛奶、咖啡或奶茶取代。新店慈濟醫院腸胃科醫師王嘉齊說，果汁、牛奶算是食物，喝下去後腸胃就得開始消耗能量去消化這些脂肪與糖分了。而空腹喝茶與咖啡則易傷胃。

5.焦躁疲憊時，喝杯水立即頭腦清醒

劉桂蘭中醫診所中醫師樂英如說，水具有穩定、滋潤、降火的功能。只要缺水，就會有燥與熱的表現。除了口渴，舌頭或嘴唇太鮮紅、乾燥、手心與腳掌發熱、乾咳、便秘等情況，都可能是身體缺水的表現。此外，眼睛或皮膚乾澀，也需要多補充水分。
突然感到沒來由的疲累、情緒焦慮、暴躁、或者大腦沈重且注意力無法集中時，也可能是缺水的表現，試著喝一杯水來恢復活力。老人家改變姿勢而產生姿勢性低血壓的暈眩時，也可能是缺水造成血液量不足所引起。
一天平均約要喝2000cc左右的水才夠，但應平均分配在一天當中補充，讓身體隨時都不缺水。也要依照活動量做調整，像是泡熱水澡、夏天長時間在外或待在冷氣房內，都要多補充1～2杯水。
樂英如提醒，有些人覺得水很難喝，是因為水分運送及消化的功能較差，只要喝完一杯水就覺得肚子脹、不舒服。所以，如果覺得喝水很不好喝，也可能是脾胃功能不佳的訊號，就要針對根本的問題就醫改善。

6.天黑後才煮開水，水質最佳

江守山建議，最好晚上燒開水，水質會最佳，因為水管一整天已經被大量用水清洗乾淨了。早上起來若立刻燒開水，水質最不好，因為水管靜置一個晚上後，容易沈積各種髒物、雜質。
　此外，用來消毒自來水的氯在接觸水中的有機物時，可能會產生影響中樞神經系統的三鹵甲烷。所以當開水煮沸至100度時，要打開蓋子多煮3～5分鐘，以去除水中的三鹵甲烷。
　但打開蓋子後，你別站在旁邊，並且要同時打開抽風機。因為三鹵甲烷揮發成氣體時吸入，比溶解在水中更容易被人體吸收。
　由於無法確定水管中是否含有過量的鉛，江守山提醒民眾可考慮加裝濾水器。

7.大口喝水，等於沒喝，切記要小口喝

不管是不是大量流汗後，只要喝水時，都要小口小口地喝，因為一次灌下太多水時，腎臟會收到進水太多的訊號，便會加速排尿的速度，反而讓喝下去的水立刻流失，沒有足夠的時間送到身體各地。
而且喝水喝太快，也容易引起脹氣。

8.瓶裝水真的容易長細菌

網路上流傳，喝瓶裝水之後，瓶口過一天就會長出許多細菌，這個說法是真的，最好的方式，還是自己帶水壺。
王嘉齊說，只要是瓶裝的飲料，開罐後都很容易長細菌，儘量不要嘴巴貼著瓶口喝，且不要連續幾天都重複使用同一個瓶子。
也不要將瓶子放在車上日曬，使塑膠瓶內的化學物質溶入水中。
不過，即使是水壺，也要記得每天清洗吸管與瓶身，不鏽鋼的材質則比塑膠的好。

▼胃腸不好的人，怎麼喝水？

最好的方式，是餐前半個小時喝水，這樣可使腸胃道做好消化食物的準備。而餐後要等待2個半小時才喝水，避免水分稀釋胃液，不利消化。
尤其是胃灼熱、胃潰瘍的人，因為水可溶解胃中自然分泌的重碳酸鹽，成為胃酸通過胃壁黏膜的緩衝劑，水分不足時，胃酸的緩衝消失，胃酸就會侵蝕胃壁，造成胃灼熱。

▼腎臟病患者怎麼喝水？

腎臟病患者、肝硬化合併腹水或者心臟衰竭的患者，因為腎臟無法正常代謝水分，因此需依照醫生指示限定每日喝水量。
遇到很渴的時候，可以用含冰塊的方式，緩解口渴的感覺，並同時控制水分攝取。而服藥則改在吃最後一口飯時，配一口湯一併服用，一般人用200cc的水吞藥，對腎臟病人來說可能多了些。
但除此之外，依然要注意尿量，當發現攝取水分兩天後，排尿量沒有跟著增加，且出現水腫、體重增加約2公斤、容易喘的情況，就要就醫。
【《康健雜誌》7月號；訂閱天下群雜誌知識庫】

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看便便，推算你的腸道有幾歲？
　　
腸道可說是身體裡最髒，老化最快的地方。「排便不正常」雖不算一種疾病，卻是腸道出現異常的重要警訊。　
　
【文／黃宛 】　
圖片提供/常春月刊
我們每天吃進去的食物，在消化道（食道、胃、小腸、大腸）的旅行時間長達1~3天，其中有絕大部分的時間是在我們的腸道（小腸、大腸）吸收消化，食物消化的殘渣（廢物）最後轉變成糞便，經由肛門排出體外。
廢物累積在體內，一定是不好的，每天排除廢物，人體才能維持正常的運作，自然老化得慢，是保持年輕體力的關鍵！
因此，要談腸道的重要性，必須從我們每天最重要的「大事」——排便講起，排便是人體自然的排泄功能，排便的狀況，可以反映腸道健康狀態。不論看中醫或西醫，詢問排便情形，常是醫師問診的重點之一。
便祕，腸道不健康第一警訊
這或許是大多數人的寫照。40多歲的上班族劉先生，工作相當忙碌，根本不記得自己多久沒有上廁所，連有便意也暫時先忍著，直到腹痛如絞，才乖乖坐上馬桶，使盡吃奶的力氣排便，有時因為糞便太硬，甚至出現血絲或肛裂的情形，相當難受。
排便不正常不是男生的專利。根據台灣乳酸菌協會針對大台北區上班族女性的調查，約有4成的粉領族有便祕情形，近8成排便時間不定時。
小朋友也飽受困擾。根據一項統計，國小學童超過4成有慢性便祕徵兆，而其中有6成絲毫未察覺自己的排便情形有異狀。
老人家便祕的比例更高。60歲以上的老人中患便祕的人數高達20%，原因是隨著年齡增長，腸道功能慢慢退化所致。
至於肥胖者，因腸道內外積聚了大量的脂肪，造成腸道細胞微絨毛吸收功能受到影響，腸管不能正常蠕動，導致消化了的食物不能順利排出體外，引起便祕。
「排便不正常」雖不算一種疾病，卻是腸道出現異常的重要警訊。
你有多久沒有「便便」？
長庚醫院肝膽腸胃科主治醫師劉乃仁表示，除非是因為旅行、環境改變等短期因素，排便次數與狀況若有改變，包括便祕、拉肚子、每天1次變成3天1次、排泄物的形狀或顏色等，都不要輕忽，這代表腸道可能有狀況！
劉乃仁就遇過一位60歲的男性患者，從每天1次大便增加為1天多次，都還是有解不乾淨的感覺，經過檢查後發現是大腸癌惹禍。
正常成年人的大便為黃褐色，屬較淺的顏色，形狀為稍軟的條形，糞便型態呈現漂浮，1天的糞便量大約200公克，上廁所的頻率從1天3次到3天1次都算正常。如果糞便沉到馬桶底部，表示纖維質不足。
肝膽腸胃專科醫師蕭敦仁指出，如果排便時間超過5分鐘以上、便便不是「香蕉狀」等，都是腸道問題的指標。
台北市立聯合醫院中醫院區主治醫師陳建宏指出，每天養成固定排便習慣很重要。中醫認為，早上5~9點是吃早餐及排便最好的時候。5～7點是大腸經運行的時候，是最好的排便時間，讓人體將先前累積的廢物清空。而早上7～9點是胃經運行的時候，這段期間吃早餐，則腸胃的消化、吸收能力最好，有助於腸道健康。
排出異常便便，腸道生病了
國泰醫院肝膽腸胃科主治醫師洪志聖表示，當糞便的顏色發生改變，像是紅色，就可能有出血現象，顏色愈鮮紅，代表出血點愈接近肛門口，像是痔瘡、肛裂、瘜肉、腫瘤等。如果是硬便帶有血絲，可能是肛裂或痔瘡造成。
當糞便的顏色呈現黑色，也就是解黑便，則可能是腸胃道出血造成。為什麼是黑色而不是紅色？這是因為血紅素中的鐵（Fe2+），於腸胃道中被氧化而成為三價鐵（Fe3+）而改變顏色。上消化道出血的典型是「瀝青便」，表面有油油亮亮的黏稠感，有可能是胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃癌、腫瘤等出血造成。另外，喜歡吃豬血、豬血糕、大量紅肉的人也會發現有黑便。
糞便若是綠色的，可能與吃大量青菜有關；如果是墨綠色，乍看之下如同黑便，則可能是消化不良或腸炎造成。
劉乃仁進一步表示，當糞便變細，通常表示肛門、直腸有病灶，可能是長了腫瘤，阻礙大腸直腸管徑，使空間變小；另外，可能是大腸激躁症引起，建議民眾一旦發現糞便形狀改變，最好求醫。
可別小看這些腸道出現異常的徵兆，腸道如果出現問題，對人體的健康威脅甚鉅。
腸道老化，免疫力變差
首先，腸道是人體很重要的消化器官，食物由口腔進入消化道需花上24~72小時，走完長達9公尺的旅程，每一厘米的消化管道都扮演重要的角色，健康的腸道能讓吃進肚的食物得到充分的消化吸收，身體也才能得到足夠的營養及能量。
再來，你可能不知道的是，腸道也是人體很重要的免疫器官。造物者真是心思細膩，腸道像是由口到肛門的一條管子，等於是對外界環境開放，外界的細菌、病毒、毒素，很容易入侵腸道，所以人體7成以上的免疫細胞竟然都集中在這裡。如果小腸的免疫系統失靈，身體免疫力也會跟著下降。
而最令人驚訝的發現是，腸道竟有人的「第二個大腦」之稱。
根據美國《紐約時報》報導指出，美國哥倫比亞大學解剖和細胞生物學系主任麥克葛森提出這個位於肚子中的「腹腦」，就是腸胃神經系統，擁有大約1000億個神經細胞，與大腦細胞數量相等，能夠像「大腦」一樣感受悲傷情緒。葛森發現，患有慢性腸胃病的70%的病人，在兒童成長時期都經歷過父母離婚、慢性疾病或者父母去世等悲傷。這是因為「腹腦」是內臟神經系統中的一種，既與大腦和脊髓有聯繫，又相對獨立於大腦。
蕭敦仁表示，人的老化是從腸道菌叢改變開始，小腸的絨毛系統發達，接觸的細菌也最多，是人體直接對抗不良細菌的重要戰場；而大腸充滿著食物的殘渣，是細菌滋生的溫床，腸道可說是身體裡最髒，老化最快的地方。細菌主宰著腸道的健康，更關係到人體的免疫力，如腸道長期處於不健康的狀況，就可能導致免疫力下降、精神差等問題，也就是「腸道老化」。
中醫也視腸胃為重要的健康指標。台北市立聯合醫院中醫院區主治醫師陳建宏表示，脾胃為後天之本，氣血生化之源，要維持人體健康機能，全靠脾胃消化吸收，及輸送飲食中的營養。因此，無論何種疾病至中醫門診，醫師一定會詢問排便情形，並依照體質給予治療。
腸道不健康，百病叢生
如前所述，便祕是腸道不健康的首要徵兆，陸續有更多研究發現，便祕與身體許多疾病有關：
1 糖尿病：
臨床中患糖尿病者便祕約占多數，糖尿病患者食肉者很多，多吃肉易引起便祕，患糖尿病者運動量不足也容易引起便祕。
刊登在知名國外期刊《糖尿病照護》（Diabetes Care）的一篇文章指出，許多腸荷爾蒙涉及到糖的新陳代謝。
2 膽結石：
有習慣性便祕的人，也比較容易使得腸內細菌（尤其是大腸桿菌）沿著膽道上行，致使得膽道發生細菌感染，容易生成結石。
3 乳癌：
不只是肥胖、飲食及遺傳與乳腺癌有密切關係，長期便祕也可引起婦女乳腺癌。
美國加利福尼亞大學的科學家曾對1418名婦女進行乳汁及分泌物檢查，結果發現，每天大便1次的女性，20人中有1人乳房細胞發育異常，而每週大便少於2次者，4人中便有1人乳房細胞發育異常。這種發育異常的乳房細胞常表現為乳腺和導管上皮的不典型增生，而這種增生往往是乳癌前期病變。
長期便祕為什麼易發生乳癌呢？加拿大多倫多癌症研究所的專家指出，便祕者的糞便中存在一種致突變原。經測定，該突變原與目前已知的幾種癌物質類似。這些致突變原經腸道吸收後，可隨血液循環進入對其相當敏感的乳腺組織，這樣，發生乳腺癌的可能性就明顯地增加了。
4 大腸癌：
雖然目前醫學上針對便祕與大腸癌的直接關係尚未證實，但是兩者都是類似的飲食習慣所致，例如多吃肉、少吃蔬果的飲食習慣，以及運動量不足等。
5 痔瘡：
痔瘡是直腸下端的靜脈血管腫脹，是由於靜脈受到壓力造成腫脹，形成小型的囊袋。
便祕及腹瀉是造成痔瘡最常見的原因。經常掙扎地排放小而堅硬的糞便，增加對靜脈的壓力。腹瀉時不連續排便也會導致壓力。其他的原因包括舉起重物、體重過重、懷孕或坐得太久。
腸道減齡，提升免疫力
蕭敦仁提出「腸道減齡，提升免疫力」的觀念。他強調，尤其是上班族，因為工作壓力大，飲食不均衡或不定時、少運動及睡眠不足，都會造成腸道老化，很多人也反應皮膚會跟著變差，這時應該重視「腸道減齡」。
這樣的觀念和日本盛行的腸道年齡概念相同，這波風潮目前也吹到台灣來，腸道年齡主要以腸內菌叢好菌壞菌所占的比例做判斷，檢測表分成「飲食習慣」、「生活狀況」及「排便狀況」3大類，辨識項目包括排泄物的顏色、形狀、情緒等共 20 幾個項目，其中有偏食習慣、時常外食、睡眠不足、上廁所時間不定的人，都是腸道年齡偏高的危險族群。台灣乳酸菌協會並曾依此「腸道年齡評估表」增修後，進行國人腸道健康調查相關研究。
陳建宏曾經仔細研究過這些檢測項目，認為雖然這些項目有些尚無科學實驗數據來支持，僅是推論，但仍肯定這是一種提醒民眾注意自己身體警訊的方法，也能藉此維持健康的生活型態。
蕭敦仁建議，要做到「腸道減齡」，就是每天注意自己的排便，重視腸道免疫力，正常生活作息、均衡飲食與運動，每天補充益菌，如此就可以「腸」保年輕！
【完整內容請見《常春月刊》328期】　

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愛發脾氣 肝也會受傷
　
【元氣周報／記者王長鼎／台北報導】
台灣肝病患者很多，不少人都會詢問醫師能否吃中藥，建全中醫診所中醫師黃振家說，中醫學認為肝的功能是養肝血和藏肝血，與膽互為表裏。所以，中醫所謂的肝病可表現為血液、筋脈、消化、情緒、眼睛等方面的疾病。
中醫看肝病 氣塞肝鬱卒
黃振家說，中醫肝病的症狀和表徵，為全身衰弱、容易疲倦、食欲不振、倦怠無力、黃疸、異常出血，及下肢水腫或腹水；而現代醫學所指的「肝炎」是傳染性病毒性肝炎，主要是由肝炎病毒入侵，使肝細胞功能發生障礙，或損害肝細胞而出現肝臟本身的一種病變。所以，中醫的肝病不能與現代醫學的肝炎畫等號。
黃振家表示，氣血在身體運行，本來是輕鬆活潑、路路暢通，但當情緒出了問題，比如大發脾氣、憂思重重，便會影響氣血的循行，由活潑變鬱悶，由暢通轉呆滯，首當其衝的是肝氣，肝氣鬱悶呆滯，中醫稱為「肝鬱」。
代謝出問題 肝收拾殘局
他指出，人體的五臟六腑，彼此功能密不可分，而肝是代謝器官，功能在於解毒，當身體其他器官代謝功能出了問題，日常活動中、工作中所產生的毒素、自由基無法順利排除時，肝臟便是最後一個出來收拾殘局的角色。所以，肝病並非只是肝臟出了狀況，其可能造成的原因非常多。
他表示，工作過於勞累、飲酒過量、免疫系統不良、飲食毒素過高以及病毒性感染等，是導致肝功能惡化的主要原因。
吃保肝藥前 請醫師評估
1.中醫方藥
調適肝胃不和的柴胡疏肝散、抑肝散、四逆散；疏解肝脾不和的逍遙散、加味逍遙散。
龍膽瀉肝湯：屬清熱劑，可瀉肝火，利濕熱。
●逍遙散：可疏肝解鬱，養血健脾。
●加味逍遙散：疏肝解鬱，清熱涼血。
●柴胡疏肝散：可調和肝脾，達到疏肝行氣，活血止痛功效。
●四逆散：可疏肝理脾。
●抑肝散：具清肝熱功效。
2.坊間販售
常見保肝丸、保肝片等保肝產品，通常以改善肝功能、修補肝損傷、促進肝再生等三方面為主。有牛樟芝、蜆精、五味子等。
台灣有生技公司研發台灣特有種的多年生蕈菌菇類「牛樟菇」，稱之為「台灣森林中的紅寶石」。牛樟菇，嘗起來有強烈苦味，成分主要有三類化合物多醣體、腺、超氧歧化酵素、微量元素等多種，可調整體質，增強體力和減少疲勞。
黃振家表示，不管選用何種保肝品，民眾必須先向醫師諮詢，別吃來路不明的藥物或未經診斷的成藥。而肝的保健，從生活飲食著手是最實惠的，再配合醫師的治療，便可降低肝臟病變的機會。
【2010/07/18 元氣周報】
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傷肝5大壞習慣
　
【元氣周報／記者王長鼎／台北報導，資料來源／建全中醫】
1.熬夜：肝臟在凌晨1時至3時進行排毒，熬夜影響肝臟休養和調理。
2.喝酒：90%～95%的酒精，是靠肝臟代謝排出體外。
3.抽菸：主要是傷肺，也傷肝。
4.不吃早餐：易導致脂肪肝。
5.吃高脂肪食物：易導致脂肪肝。
【元氣周報】
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小姐先生別生氣／情緒起伏大 肝就不聽話
　
【元氣周報／記者王長鼎／台北報導】
建全中醫診所中醫師黃振家指出，情緒和身體看來是兩回事，其實兩者互相影響，情緒出問題會累及身體，身體有毛病會影響情緒。
「肝主情緒」，北市立聯合醫院中醫院區中醫師李彩鳳說，不想傷肝、爆肝，就得保持愉快心情、調整情緒，避免生氣、氣上衝，肝氣鬱結可會生出許多毛病。
黃振家也強調，少熬夜、喝酒、控制情緒不要有太大的起伏變化，不吃冰涼及油炸食品和太多的化學製劑，多吃菊科植物像蒲公英、萵苣，對防治肝病絕對有益。
黃振家表示，有關慢性肝炎的飲食與保建之道，三餐飲食一定要正常，攝取足夠的熱量和蛋白質，一天五蔬果最佳，配合適度的運動，盡量在晚上11時以前上床睡覺，讓肝有足夠的休息，且嚴禁煙和酒。
【2010/07/18 元氣周報】
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長期服抗病毒藥 肝硬化風險降
　　
【元氣周報／中央社】
慢性B型肝炎病毒感染，是造成肝硬化的主要原因之一。台中榮總胃腸科醫師楊勝舜表示，如能長期使用口服抗病毒藥物，確實可降低未來產生肝癌或肝硬化持續進展的風險。
「國內肝硬化患者約30萬人，其中慢性B型肝炎病毒感染是造成肝硬化的主要原因之一。」楊勝舜說，一名不到30歲的碩士班學生有B型肝炎家族史，患者母親在40多歲時就因B型肝炎合併肝癌去世。今年寒假時，該學生因茶色尿及身體倦怠，到醫院檢查肝功能，發現有肝硬化跡象，楊勝舜建議患者接受口服抗B肝病毒藥物治療。
楊勝舜指出，健保局於去年11月起實施B肝用藥擴大給付，但肝功能指數正常的肝硬化患者不在給付範圍內。根據臨床經驗，慢性B肝病毒感染合併肝硬化患者，長期使用口服抗病毒藥物，確實可降低未來產生肝癌或肝硬化持續進展發生併發症的風險。
楊勝舜說，從今年7月起，健保局進一步開放肝硬化患者納入口服抗病毒藥物治療給付範圍，給付對象需符合血中病毒量大於每毫升2000單位（換算為每毫升1萬病毒顆粒），且經超音波診斷或肝穿刺證實為肝硬化患者。預估肝硬化患者每人每年可省下約新台幣5萬元的藥費。
【2010/07/18 元氣周報】
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中醫看爆肝／肝火旺涼飲澆不熄 要補氣勸你多休息
　
【元氣周報／記者劉惠敏／報導】
「爆肝！」根據中西醫理論不同，其實此「肝」非彼「肝」，北市立聯合醫院中醫院區中醫師李彩鳳說，一般人如果感到疲累、出現黑眼圈，甚至嚴重到頭重腳輕、眼前一片黑，「爆肝」往往就是形容詞，說的是中醫概念的「肝氣」。
中醫對「肝」的定義是較抽象的，中國最古老的醫學典籍《黃帝內經》就提及丑時（凌晨1點到3點），是肝經當令，也就是值班時間。李彩鳳說，這是養肝時間，因此若長期熬夜，長久下來會損及肝的功能，進而產生類似火氣大症狀，包括特別容易疲累、口苦、口乾、眼睛乾澀、頭暈目眩。
但這些症狀都是因為過度消耗氣，而感到氣虛，一般人以為此時火氣大，就得以涼性飲食去火，例如多喝清熱瀉火的青草茶，殊不知如此問題反而更大，必須同時補充修復氣、才可配合降火，最簡單的補氣方式，就是「多休息」。
在中醫理論中，臟腑之間、氣血循環都會相互影響，除了多休息，李彩鳳建議，運動是最好的藥方，不僅讓氣血通暢、也能讓心情更好。
【2010/07/18 元氣周報】
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誰是肝病高危險群？ 肝炎者須勤追蹤 多管齊下
　
【元氣周報／記者劉惠敏／報導，資料來源／王志堂醫師】
肝病的檢查包括：
1.肝功能檢查（GOT、GPT）
2.Ｂ型肝炎、Ｃ型肝炎檢查
3.甲種胎兒蛋白（AFP）檢查
4.腹部超音波檢查
王志堂說，非肝炎帶原者基本上可以肝功能檢查為基礎、定期追蹤；至於肝炎帶原者，一定要進行多項檢查。
很多人以為肝指數正常，肝就沒問題。事實上，由於GOT、GPT是儲存肝細胞裡面的酵素，肝細胞壞死時，才釋放至血液中，不過會因疾病的過程而有上下的波動。
有些肝炎患者的發炎情形已經停止了，可是肝纖維化、硬化已形成，但GOT、GPT指數並不高，由於肝機能複雜，不能完全由肝指數來判定是否1正常。
誰是肝病高危險群？
1.B型、C型肝炎帶原者
2.有肝炎、肝癌家族史者
3.肝功能指數曾經異常者
4.有飲酒習慣者
（男性長期每天攝取超過80克、女性超過40克酒精）
【2010/07/18 元氣周報】
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世足後遺症 肝炎帶原熬夜真要命
　
【元氣周報／記者劉惠敏／報導】
將近一個月的世足賽事，在「章魚哥」的喝采聲中落幕。這段時間，不少球迷過著「南非時間」，幾乎天天熬夜看球賽，吆喝同好一起來「爆肝」，有人體檢表一出來，肝功能指數狂飆破表，像這樣短期熬夜對肝臟的傷害究竟有多大﹖能夠隨著作息回復正常而逆轉回來嗎﹖
猛爆肝炎 異於中醫肝火旺
熬夜、疲倦真的會爆肝嗎？在西醫理論上，短時間之內肝細胞大量的發炎、壞死，肝無法維持正常的生理機能，即所謂的「猛爆性肝炎」，肝指數會超過1、2千，出現嚴重疲倦，部分患者會因肝昏迷，於6至8周後死亡。
所以，平時因熬夜、過度壓力、感到疲倦所稱的「爆肝」，大多是指傳統醫學的肝火旺，影響整體的氣血循環，跟西醫猛爆性肝炎不同。書田診所胃腸肝膽科主任王志堂說，發生猛爆性肝炎，多因B型肝炎急性發作引起，或是藥物中毒。
肝炎患者 長期熬夜風險大
雖然兩者不同，但對於肝炎帶原者而言，過度的忙碌、壓力，長期的熬夜都是有風險的。雖然真要出現「猛爆性肝炎」，並不是1、2天的勞累壓力就可能造成，但如果本身就是帶原者，習慣天天熬夜、長期處在過度壓力下，在世足賽期間還每天啤酒配轉播，也難保肝臟不會出現激烈的抗議行動。
肝病喪命 每年超過一萬人
王志堂說，在台灣B型肝炎患者約有300萬人，不過自從74年全面施打B肝疫苗後，B肝患者大幅下降，從原本約15%下降至1%。
根據肝病基金會估計，每年平均都有超過一萬人因肝病喪命，每年死於肝硬化者約有5千人，而慢性肝病及肝硬化多年名列國人十大死因，肝癌也是國人男性癌症死因第一名。
及時控制 別讓肝炎變肝癌
肝炎、肝硬化、肝癌被稱為肝病三部曲，肝炎帶原者的病毒會一直存在肝臟，沒有及時控制病毒量，轉變為慢性肝炎，容易引發肝臟纖維化，更進一步形成肝硬化，而長時間酗酒、不當用藥，甚至脂肪肝，都可能造成肝組織發炎壞死，而形成肝硬化，而不論是何種肝硬化，都容易發生肝癌。
如果是因為肝臟問題而感到疲倦，肝的問題「可就大條了」，因為肝臟是沉默的器官，罹患肝病不一定會出現症狀，這也是為什麼許多患者並不知道自己患肝病。
【2010/07/18 元氣周報】
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青色、酸味食物 照顧小心肝
　
【元氣周報／記者林宛諭／報導】
與其等肝壞了，才拚命亂補一通，不如趁肝還是「彩色」的時候，用天然食物為它滋養。那麼，哪些食物對肝臟有助益呢？
彰濱秀傳醫院中醫師林哲民表示，肝在五行中屬木，青綠色在五行中也屬木，青色對應到味覺是「酸」味，所以青色、酸的食物有益於肝臟。
蜆精消疲勞 有賴氨基酸
青色食物如奇異果、檸檬、綠豆、芹菜、菠菜等，再如五味子、烏梅、白芍等酸味食物也可養肝。
近來最為大家熟知的養肝食品要算是蜆精，彰濱秀傳醫院中醫部主任呂友文說，中醫認為蜆、牡蠣等有退目黃、解酒毒等效果，一般人也認為喝蜆精可消除疲勞，其實是和蜆有豐富的氨基酸、能修復受損的肝細胞有關。
維他命A、C 卵磷脂護肝
彰濱秀傳醫院營養科組長王馥祁說，抗氧化的食物都對肝臟有益，可以促進肝臟的代謝功能。
例如含維他命C的食物如柑橘類、檸檬、青椒等。含維他命Ａ的食物如黃色的南瓜、木瓜、胡蘿蔔等，含維生素B群的食物如五穀雜糧類，還有微量礦物質如硒、鋅都有抗氧化的作用，如蒜。
卵磷脂可以促進肝臟的代謝，如蛋黃、大豆、玉米、花生都有含有卵磷脂。
吃保肝食物 也有禁忌
保肝食物是不是吃愈多愈好？彰濱秀傳醫院中醫部主任呂友文說，有些保肝食物在急性期不應該吃，吃再多不但沒有療效，甚至延誤病情。
●肝炎急性期 千萬別亂補
呂友文說，有肝炎病患猛喝蜆精、喝鱉血顧肝，喝再久也沒用，因為肝炎急性期，若在中醫，是需要用清熱利濕的藥，更不能喝鱉血等溫補食物，像入肝經的龜鹿二仙膠燉排骨，平時可當養肝食膳，但若有肝炎症狀時，也不能吃。
●酸食物雖好 春天宜忌口
雖說酸味食物可養肝，不過在春季肝氣較旺時，宜少吃酸味食物。彰濱秀傳醫院營養科組長王馥祁說，像維生素Ｃ很多的奇異果、檸檬、柑橘等都是抗氧化食物，但因屬性較生冷，腸胃不好的人也不能多吃。
●貝類吃過量 反成肝負擔
再如蜆精、文蛤、牡蠣等吃過多，過量的蛋白質還是可能造成肝、腎負擔，而且海產類熬煮的湯，若是痛風患者更不能多喝。
●卵磷脂食物 注意膽固醇
能促進肝臟的代謝、富含卵磷脂的蛋黃、大豆、花生等也不能吃多，會產生膽固醇過高問題。
【2010/07/18 元氣周報】
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教你煮出3道養肝、美味食膳
　　
【元氣周報／記者林宛諭／報導】
中醫師和營養師均認為飲食均衡是保肝不二法門，不過呂友文醫師也提供幾個食療飲食配方，民眾可參考。
●五味子糖漿
材料：2錢五味子、50cc蜂蜜、200cc水
做法：以上材料放電鍋燉煮成五味子糖漿飲用。
功效：呂友文說，五味子養肝功能不輸蜆精，五味子有刺激肝臟再生、解毒作用，也能復原衰弱體質，部分養肝食療不能在肝炎急性期使用，但五味子具有降低發炎現象、保護肝細胞功能。
●黑芝麻糯米粥
材料：黑芝麻、糯米、杏仁、冰糖
做法：
1.黑芝麻下鍋小火炒香，碾碎。
2.將泡好的糯米冷水下鍋，大火熬10分鐘，放入黑芝麻，杏仁等。
3.糯米容易粘鍋，最好慢慢攪和，20分鐘後放冰糖。
功效：黑芝麻有豐富蛋白質、脂肪、芝麻酚、維生素等，歸於肝經有藏血、補血功能，又含自由基，也可變化成「桑椹枸杞芝麻糕」等餐點。
●蟲草首烏雞湯
冬蟲夏草、何首烏等也入肝經，有保護肝細胞功能，平常可以燉煮蟲草首烏雞湯，不過若在肝炎發炎期不建議用這種溫補，有時會讓發炎更嚴重，需等肝炎緩和後，再當保健食療。
【2010/07/18 元氣周報】

9907回診心情記事
下午去看每3個月一次的器官移植科門診，龍大夫看了看我的CT及抽血檢驗結果，告訴我胎兒蛋白，黃疸及其他肝功能指數都還算正常，但萎縮的肝臟還是沒有變化。雖然這一兩年來他對我的各項檢驗結果還算滿意，不過作為我的主治大夫，他覺得有責任提醒我做一些預防措施。
由於我四五年前曾經陷入肝昏迷的狀況，雖然這之後肝臟的情況好轉，但是為了未雨綢繆，龍大夫想趁著我仍然神智清醒的當下，好好的對不可預知的未來作個規劃。因為誰也不敢保證我目前正在使用的這顆肝臟能撐到什麼時候。
因為在等候屍肝移植方面看來已是不太可能，所以龍大夫提了2個活體肝臟移植來源的方案:
1.我家師姐。不過因為血型不同會產生抗體，所以藥物會使用較多，整體費用約在60萬之譜。
2.我家大小姐。因為血型相同，而且年輕人肝臟再生能力很強，是較理想的捐肝對象，同時費用也較低，約在20萬左右。
至於昂貴的免疫球蛋白，因為我是B肝患者，所以健保是有給付的。
當然，我也了解若不換肝的嚴重性，終我一生，每日都會生活在死亡的陰影之下。龍大夫的出發點當然是善意的為我考量，我真的很感謝他。
然而，如果說為了延續自己的生命，而把親愛的家人置於這種險境，這卻是我萬萬做不到的。身為一家之主，保護自己的妻子兒女是天經地義責無旁貸的。如果連這點都做不到，反過來卻讓他們冒著動大刀的風險來救自己，我想每個當丈夫與父親的男人都是千千萬萬個不願意的。
所以，我還是堅持自己的想法，保持正常的生活作息，不煙不酒，少油少鹽，多吃新鮮果蔬。此外健行爬山亦不可少，多運動加強心肺功能。當然，練了3年多的人電功還是要每日勤練，務必把自己的健康逐漸找回來。個人認為，依靠著上述這些多管齊下的養生方式，曾經幫助我走過那些失去健康的黯淡時刻，讓我重燃對生命的渴望；同樣的在未來的日子裡，也希望仍然有效的陪伴著我走向今後的歲月，越長越久越好......

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發燒 皮膚泛黃 竟是急性肝炎

文／簡榎岑

一位父親扶著年約15至16歲女兒匆忙入急診，手裡拿著一份診所的轉診單，著急地向護理師說：「我的女兒考試後，不知為何一直發燒、喉嚨痛、全身痠痛無力、精神很差，到診所看醫師，也沒有用，該怎麼辦？」
護理師測量病人皮膚微泛黃、體溫高達39.2度、虛弱無力，抽血檢查發現，她的肝功能指數（GOT、GPT）皆高達1000以上（正常範圍皆在40以下）。
醫師表示，她的身體免疫力下降，急性感染巨細胞病毒，以致引發肝臟發炎。
一般肝功能指數過高時，除了常見的A、B、C、D、E、G型肝炎外，也有他種病毒會導致肝功能指數過高，目前所知，至少還有其他8種病毒，如巨細胞病毒、EB病毒、疱疹或帶狀疱疹病毒、黃熱病毒、登革熱病毒等。因過度勞累或身體抵抗力降低，常為巨細胞病毒作祟造成肝炎，其感染的症狀與感冒相似，易被誤診。

◎日常生活中，防治肝炎的養生保健之道有：

●保持精神舒暢：古人認為「怒傷肝」，情緒緊張、憂鬱、發怒，對肝臟是一種惡性的傷害。
●保持充分休息：適當的休息可以減輕肝臟負擔，並能讓肝臟獲得更多的營養，進而促進肝細胞再生和肝功能恢復。
●遠離酒精危害：肝臟是酒精代謝的主要器官，酒精的代謝產物會破壞肝細胞。
●嚴禁濫服藥物：肝臟是藥物代謝的主要器官，最容易遭受藥物的傷害，勿輕信廣告，亂服所謂的保肝藥、秘方、偏方，增加肝臟的負擔，造成不必要的傷害。
●及時就醫診治：定期的驗血及超音波檢查，對於病情的追蹤及治療都很有幫助。

◎肝炎患者飲食注意事項：

●均衡營養：以高熱量、高蛋白質、高維他命、低脂肪為原則。
●避免油膩：肝病患者因膽汁分泌障礙，對油脂類及脂溶性維生素的物質吸收不良，所以不能過食油膩。
●少量多餐：肝病患者的消化吸收功能較弱，少量多餐，可減輕腹脹、噁心等腸胃道症狀，也可減低肝臟負擔，有利於肝細胞恢復。
●適宜食物：清燉且易吸收的食品與新鮮蔬果。如：瘦肉、蛤蜊、番茄、蓮藕、紅蘿蔔、青色葉菜類、牛乳、木瓜、梨子等。
●禁忌食物：
（1）火爆油炸物，如：香腸、臘肉、油條、花生。
（2）易腐敗的海產類，如蝦、蟹。
（3）刺激性飲料，如：咖啡、可樂、濃茶。
（4）化學合成物，如罐頭食品類。

（作者為衛生署桃園醫院急診室護理師）

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防癌‧抗老‧有活力 18種台灣版超級食物　
　　
‧康健雜誌　
你以為只有外國的藍莓、燕麥、橄欖油才有益健康嗎？台灣就有經過科學驗證，可以防癌、抗老、讓你活力充沛的超級食物。　
【文／黃惠如 圖／許育愷】
當你坐下來用餐，就在做生死抉擇，」全球知名營養權威、《超級食物》作者普拉特（Steven Pratt）說。聽起來嚇人，但充分的證據證實，健康的關鍵，在於你挑選的食物。
食物中超過上千的天然化學物質擁有預防疾病的超級能力，不只是大家耳熟能詳的維生素、礦物質，還有近來營養界的超級明星植化素（photochemical）。
全世界都熱中於選出超級食物，舉凡促進健康、提升記憶力、加速新陳代謝等主題，都被選出超級食物，連權威的《時代》雜誌都曾選出年度十大超級食物。多吃健康的食物絕對沒有壞處，但是只眼巴巴看到國外選出的藍莓、火雞肉等超級食物是不夠的，在地、季節性本土版的超級食物，更符合台灣人的終極需求。
《康健雜誌》選擇的方程式是：天然＋本土＋容易取得與烹煮，依以下4個原則和3個不同領域專家楊玲玲、趙強和朱慧芳共同挑選：
■原則一、超級食物是天然食物
或許你可以在保健食品找到許多營養素，但它們對你的幫助比你想像的小，「食物是非常複雜的，」哈佛伯明罕婦女醫院預防醫學中心主任蔓森（JoAnn Manson）接受媒體採訪說。食物裡可能包含抗氧化物、植化素、纖維和其他尚未確認的化合物，共同協力強化健康。
舉例來說，醫學界本來以為多吃含β胡蘿蔔素的食物可以預防癌症和心臟病，但經過長期的研究卻發現，吃食物有效，吃β胡蘿蔔素補充品卻沒有效果，疑問的解答，最有可能是在多種類胡蘿蔔素共同作用產生的綜效。所以食材達人朱慧芳說：「該吃葉子時就吃葉子，不要吃膠囊。」
■原則二、超級食物來自台灣人日常的飲食
台灣人的飲食中比西方人常吃黃豆製品、海帶海藻類與菇菌類，這些食物後來都被發現極具營養價值，值得我們珍惜。
但許多植物如辣木、香椿、桑葉雖具有強力抗氧化物，大多種植來作為開發保健食品之用，非台灣人日常的飲食，專家建議不予推薦。另外如桑椹等蔬果也因產量不穩、且產季短，若推薦可能只能食用果汁或果醬等加工品，因非健康飲食之道，也成為遺珠之憾。
■原則三、超級食物是指超級飲食方式
「促進健康最重要的是飲食型態和規律運動。飲食型態就包括多吃這些超級食物和其他各種各樣營養的食物，」塔夫茲大學研究員莉齊天坦（Alice Lichtenstein）說。應該將超級食物融入均衡飲食計劃中，從最基本的蔬果、油脂、五穀、肉魚蛋奶類5大類食物，均衡飲食做起。
■原則四、超級食物可補足台灣人飲食不足
「超級食物要補足現代人飲食的弊病，」馬偕醫院營養師趙強說，國人十大死因中，惡性腫瘤、心血管疾病與各種慢性病的成因，幾乎都是氧化自由基導致，因此具抗氧化成分的蔬果，會被大力推薦。
雖然《康健》選出18種本土版超級食物，並不代表飲食需侷限在這18種食物裡，《康健》也選出和這些超級食物同類別、提供類似營養素的夥伴食物，最好輪流食用這些好食物，讓這些食物從此與眾不同。
穀類糙米
糙米有種米糠的不愉快氣味，蒸煮後口感欠佳，一直不能成為人類的主食。但隨著健康意識抬頭，糙米成為當紅明星。
台灣人常吃的白米是去掉米糠層，等於去除穀類中重要的營養素，糙米只有脫殼，因此含有豐富的維生素B群、維生素E，以及鎂、磷等礦物質。
最新發表在《內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）》的研究發現，只要用糙米替換白米，就可以降低第二型糖尿病（又稱成人型糖尿病）風險。哈佛公衛學院研究人員估計，每天用相同重量的糙米代替白米，就能降低16％第二型糖尿病的風險。
糙米裡更有一種成分叫谷維素（oryzanol）是一種強力抗氧化物，可以降低膽固醇。
糙米裡的木酚素可以預防乳癌與其他荷爾蒙相關癌症，另一項發表在《英國營養學期刊（British Journal of Nutrition）》的研究發現，停經後的婦女吃富含木酚素的食物，體脂肪和身體質量指數（BMI）比較低，也就是會比較精實、比較瘦。
糙米浸泡發芽後，營養成分又大大提升，在日本掀起一股發芽玄米（即糙米）的風潮。
糙米發芽後，γ氨基丁酸（GABA）含量急速上升，發芽糙米中GABA的含量是白米的5倍、糙米的3倍。GABA是一種抑制性的神經傳導物質，可以抑制緊張焦躁的情緒，具輕微的鎮定劑作用，所以是最in的抒壓成分。
糙米發芽後六磷酸肌醇（IP6）也是白米的4倍，具有抗氧化作用，可提高人體免疫力，對部份癌細胞如肝癌，有抑制作用。
●怎麼選？
三位專家建議一定要選擇有機糙米。因為糙米保留了稻麩、胚芽，傳統農法裡慣用的農藥與除草劑無可避免會留在上面，反而會比白米吃到更多農藥。
●怎麼吃？
先以冷水浸泡1小時，再以水與米比為1.2：1蒸煮。若一開始不習慣，建議可以白米混糙米煮，比例是白米：糙米：水＝2：1：3.25。
根莖類地瓜
地瓜像是一位早就走紅的大明星，等著我們去細數豐功偉業。
地瓜發跡之初，是因為許多企業CEO吃地瓜餐，發現因此減了肥，那是因為一顆地瓜只有115卡，熱量不到半碗飯。大老闆們還覺得吃了地瓜後精神好，那是因為地瓜裡有很多鉀，人體如果鉀質太少，會虛弱疲憊。鉀質也能使心臟功能和血壓正常。
地瓜還有很多纖維和β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素是絕佳的抗氧化來源，可以保護身體不因細胞受損而導致癌症，也可以預防心臟病。
地瓜還是其他抗氧化物的優質來源。如紅色的地瓜有茄紅素，有助於對抗心血管疾病、乳癌和攝護腺癌。紫色的地瓜有花青素，有助於預防身體的退化性疾病，也有助於提升記憶力。
只不過地瓜的升糖指數（GI值，指食物影響血糖的程度）偏高，糖尿病人、代謝症候群的患者應該少吃。
●怎麼選？
很多人以為地瓜生命力強，不太需要用藥。朱慧芳實際走訪農地發現，地瓜因為味甜容易吸引田鼠和地下蟲，所以傳統農法仍傾向施藥。朱慧芳建議選擇有機地瓜或安全用藥的農家，而且中等大小約手掌長度的地瓜最好吃。
蔬菜類地瓜葉
現在連外國人都要試著嚐嚐我們台灣人的地瓜葉了。
美國阿肯色大學把地瓜葉列為全世界最營養的蔬菜，因為地瓜葉裡含有15種抗氧化物，可以預防心臟病、發炎與一些癌症。
中山大學生物科學研究所一份病例對照的研究發現，原發性肺癌病人與鄰居對照，發現飲食中攝取維生素A、α胡蘿蔔素和β胡蘿蔔素頻率愈高的人，罹患肺癌的危險性愈低。而拿來研究的13種食物中，茼蒿和地瓜葉會隨著攝取量愈多而降低罹患風險。
地瓜葉裡還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。
●怎麼吃？
台北醫學大學藥學院院長楊玲玲博士提供私房食譜，可以將地瓜葉當主食，一餐就吃到大量的地瓜葉。先用雞骨架加丁香魚用電鍋熬成高湯；高湯裡先加入地瓜葉梗煮熟，再加入易熟的地瓜葉，最後加入薑絲、枸杞、鹽調味。
蔬菜類番茄
要選超級食物，番茄不上榜很難，因為茄紅素早已成為眾人關注焦點。
最早番茄最令人振奮的抗癌效果就是預防攝護腺癌。哈佛大學的研究發現，每週吃10份蕃茄、番茄醬、番茄汁，甚至是披薩的人，罹患攝護腺癌的風險是每週只吃兩份以下的人，少了45％。
後來番茄不只能對抗攝護腺癌，還被發現可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。也是因為茄紅素是一種強大的抗氧化劑，有助於抑制自由基對身體的破壞，茄紅素干擾癌症細胞的生長與擴大，另外茄紅素也能刺激免疫系統，讓身體更有效率對抗癌症。
番茄後來也被發現可以降低罹患心血管疾病的風險。德國科學家研究有無心臟病史的男性體內的茄紅素濃度，發現茄紅素較低的男性心臟病發病的機率是濃度較高者的兩倍。
番茄裡還有可以保護眼睛的葉黃素，可以預防老人黃斑部病變，也能強化視力，常用眼的上班族可以多吃。
●怎麼吃？
茄紅素溶於脂肪，所以番茄沙拉上淋點醬汁，或是番茄炒蛋，都比新鮮番茄吃進更多茄紅素。
●夥伴食物：
紅西瓜、紅肉葡萄柚、木瓜等紅色的蔬果。
【康健雜誌》7月號；訂閱天下群雜誌知識庫】

早上打開報紙，突然看到刊載的照片裡有張熟悉的臉龐，細看之下才發現原來是人電的黃師姐，下個月要從中山女中校長的位置退休了，新聞內容如下:
資料來源與版權所有:聯合新聞網
　

張濟平妻是校長 兒子考上調查員
　　　　
【聯合報╱記者高年億、張宏業】
 
新任調查局長張濟平，妻子黃郁宜是中山女中校長，兩人的共同嗜好是聽古典音樂。
記者高年億／翻攝
將接掌調查局長的張濟平，最愛爬山，征戰百岳，有十五次攻頂玉山的紀錄；因為喜歡挑戰體能，張濟平有時還偷偷穿著十公斤重的鞋子做運動，為的就是練腳力。

張濟平的妻子黃郁宜是中山女中校長，育有二子，都跟他一樣是台大畢業，黃郁宜今年八月將退休。大兒子受到張濟平的影響，去年考上調查局，目前在調查班受訓，分發後將成為調查局第一對「老爸當局長、兒子當調查員」的父子檔。
不過，張濟平個性低調，不希望家人受到「關注」，很多人都不知道他妻子是中山女中校長，更不知道他兒子正在調查班受訓。

同事說，張濟平博學多聞、涉獵廣泛，記憶力與分析能力非常好，；他常說「我的頭腦就是電腦」，同事笑稱他是「李敖大師第二」。
張濟平精通英文、越南話等多國語言，雖然是外省子弟，台語也十分「輪轉」，有時同事聚餐，他還會唱台語歌助興，是個性情中人。
「調查局之父」沈之岳在局長任內，很賞識張濟平，當初將他外派美國華盛頓擔任安全祕書，因為這層關係，已故前總統蔣經國的兒子蔣孝勇也對張濟平讚譽有加。
據了解，張濟平車上或公事包隨時放著英文雜誌或原文小說，只要開車遇到紅燈或堵車時，就會拿起來閱讀。他常說：「知識使人更有魅力。」
張濟平的皮膚相當好，同事問他如何「駐顏有術」；他說，就是喝檸檬水、吃辣椒。只是不知道別人照著做，是否真的有效。
【2010/07/11 聯合報】
黃師姐是人電強身功協會的理事之一，當年在景美女中服務時，一手創建了景美共修處。後來榮調中山女中，這兩年來人電的歲末祝福大會都是商借中山女中的大禮堂舉行。在作育英才多年之後黃師姐終於要退休了，相信將來在會務的推行方面將更有餘暇可以幫忙。這是所有人電師兄姊的福氣，也祝福黃師姐健康快樂!!

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健康你我他／人過中年 兩癌欺身
【聯合報╱林秋芬／北縣汐止】
　
不知該如何下筆，人生酸甜苦辣，全部發生在我身上。
才過中年，我就已上了兩次手術檯，都是切除不好的東西，幾年前切除一邊的乳房，傻傻住院，用平常心，配合著醫師指示，天佑我平安地度過一次手術。
就在去年，下體不正常出血，經過切片，確認是子宮內膜癌，不得已下又得再一次進手術房。在醫師指定的日子，報到，住院、抽血，帶著沉重的心情等待著開刀。
那種心情，旁人無法體會。
住院當晚通腸，上廁所時呼吸困難，差點就掛了拉鈴，護士趕緊來處理，打點滴，清晨4、5時灌腸、8時進手術房。
這樣麻醉恢復經過7、8小時，心裡想著子宮、卵巢全都沒了，多悲哀。麻醉過躺在床上，只要一動就會痛，前2、3天痛到不能下床，醫師、護士鼓勵多下床，才好的快。
為了求好心切，到第4天總算下了床，自己暗自高興，走了幾步腿一軟，跪坐地上，幸虧旁邊有人，否則後果不堪設想。
每天要做心肺功能測試，心想配合就好了，一切都會撥雲見日，人生都會有病痛，用平常心勇於面對，手術只是把不好的東西拿掉，日後就會事事平安。
【2010/07/10 聯合報】

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肝癌可預測 我研發公式
　　　
６指標推算 準度８成 助300萬Ｂ肝帶原者預防
　　
Ｂ肝患者定期做腹部超音波檢查，有助發現肝癌病兆。資料照片
【甯瑋瑜╱台北報導】肝癌風險可預測！中央研究院院士陳建仁成功研發全球第一個肝癌風險預測模式。透過Ｂ型肝炎帶原者的性別、年齡、是否酗酒、家族史、肝功能等六個指標，推算出未來五年、十年肝癌風險，準確度高達八成。醫界認為，國內有高達三百萬名Ｂ肝帶原者，這個預測模式有助他們及早回診治療，降低罹癌風險。
全球首見
曾任衛生署署長的陳建仁帶領研究團隊對國內三千六百多名三十至六十五歲Ｂ肝帶原者做十年追蹤，建立肝癌風險預測模式。成果已發表在國際知名的《臨床腫瘤學期刊》。
前署長陳建仁研究
陳建仁研發出肝癌風險預測模式，可推估B肝帶原者未來罹癌風險。
陳建仁昨說，簡單版的預測表可供Ｂ肝帶原民眾與診所醫師使用。只要有性別、年齡、肝癌家族史、是否酗酒、肝功能指數、ｅ抗原陽性或陰性等資料，即可算出風險分數，估算出未來五年、十年肝癌風險，準確度達八成。他並以新加坡、香港病患資料庫測試，也有相同準確度。
陳建仁說，肝癌風險評估總分為零至十七分，越高分代表罹癌風險越高。他舉例，一名六十多歲酗酒男性，有肝癌家族史，ｅ抗原陽性，肝功能指數在四十五以上，未來十年罹患肝癌風險達七、八成。研究團隊更針對醫院研發專用模式，風險指標納入病毒量、Ｂ肝病毒基因型別等資料，預測準確度更高。
陳建仁說，三十到六十五歲Ｂ肝帶原者也可自行以此罹肝癌風險預測模式計算，如預測出罹肝癌風險高，應定期追蹤檢查，早期發現並治療。
無抗體宜接種疫苗
衛生署統計，肝癌居癌症發生率第三位，男性癌症死因首位，每年新增一萬多人，去年約七千八百人死於肝癌。基隆長庚醫院胃腸肝膽科主任簡榮南說，國內有三百萬名Ｂ肝帶原者，但三分之二不知帶原或自認沒病不就醫，「此模式可讓病患套用公式了解罹癌風險與治療及追蹤的重要性，降低風險。」
中研院院士、台大醫院醫學研究部主任陳培哲說，關鍵在於就醫，接受治療，降低病毒量，以降低日後罹癌風險。肝病防治基金會執行長許金川表示，該預測模式如同憂鬱症量表，像肝指數高就代表肝持續發炎，易增罹癌風險。防治肝癌重點在不要傷肝，包括不酗酒、不抽菸、不亂吃偏方草藥，Ｂ肝未帶原最好打疫苗，有肝病則要遵從醫囑接受治療。
Ｂ肝帶原民眾蔡先生說，有簡單預測公式，可自我警惕要積極就醫。另一Ｂ肝帶原患者陳冠蓉說，若知道罹癌風險高，會採取更積極防治動作。
肝癌風險評估
註：酗酒指每周飲酒3次以上，每次至少30毫克
資料來源：中研院院士陳建仁
肝癌防治怎麼做？
．無B肝帶原、也無抗體，可打疫苗防範
．B肝或C肝帶原者與肝硬化患者，應定期抽血與做腹部超音波檢查
．不過量飲酒，不自行買中草藥偏方或西藥長期服用
．多吃生鮮產品，少醃漬食物，避免食用遭黃麴毒素污染的花生、玉米
．多吃具有抗氧化效果的蔬果
．避免使用消毒不完全器材，如穿耳洞、刺青、紋眉，不共用刮鬍刀、不共用針頭，避免不安全性行為
．避免肥胖，有脂肪肝者，應藉由飲食調整、運動減重
資料來源：簡榮南醫師、呂俊毅醫師、衛生署、《蘋果》資料室

情為何物 生死相許 捐腎再捐肝 用愛救妻　

「老婆是家人、是責任。」--夫
「如果有來生，我還是要嫁給他。」--妻

【許佳惠╱台北報導】八年前，陳榮同因妻子腎功能急遽惡化，毅然捐出左腎救妻，去年，妻子肝功能衰竭，急需換肝保命，他再捐了六成肝臟救妻。進行換肝手術的台北榮民總醫院經半年評估，昨宣布手術成功，成為全球首見捐腎又捐肝搶救垂危妻成功的案例。

陳榮同的妻子（右）指著老公捐肝救她而留下的長長傷口，直說不捨丈夫為她所做的犧牲。林啟弘攝

全球首例

陳榮同不是不怕死，在二度手術住院前，他曾萬分恐懼，頻頻回首回家的路，深怕如果死了找不到家，但他說：「老婆是家人、是責任，我知道風險大，但我想不出更好辦法，反正兩個人至少有一個會活。」還好上天保佑，讓這個在七年間兩度捨命救妻的好男人，推翻「夫妻本是同林鳥，大難來時各自飛」古諺。

「真情令人感動」


陳太太昨提到丈夫的犧牲，既感激又內疚、心疼，她流淚說：「是我先生救了我，過了這次，相信沒有不能過的難關，如果有來生，我還是要嫁給他。」陳榮同則說，他和妻子沒有小孩，「我不敢說我們是相依為命，但至少是相互扶持。」
林口長庚醫院肝炎中心主任李威震說：「一般器捐多是太太救先生，丈夫救妻子兩次真的很難得，只能說她是他的心肝寶貝吧！」台大醫院內科醫師許金川說：「這種愛妻真情，令人感動。」

學做菜料理餐點


目前在中國開設貿易公司的陳榮同（四十八歲），一九九三年參加北榮登山活動，認識北榮擔任行政人員的邊小姐（陳太太）；在同事口中年輕時很亮麗、個性溫柔的邊小姐，年長陳榮同四歲，身邊不乏追求者，但陳榮同展開熱情攻勢，終贏得佳人芳心，於一九九五年結婚。
為了讓妻子就近上班，陳榮同特別在北榮附近定居，好讓妻子五分鐘就可到院上班。但陳太太在二○○○年因腎炎引起高血壓和出血性腦中風，導致腎功能急速惡化，由於等不到器官捐贈，又不捨妻子受苦，隔年陳榮同毅然決定捐出左腎，成為北榮首例活體腎臟移植個案。

不料，陳太太二○○七年再度遭病魔摧殘，某日在家中因肝硬化吐血，陳榮同慌了手腳，急將愛妻送進北榮加護病房，當時醫師告知須以清淡飲食延緩病情惡化，從沒煮過飯的陳榮同開始學做菜、幫妻子料理每一餐；無奈妻子病況惡化太快，去年被宣判恐活不過兩年，陳榮同當下就決定捐肝。
經過組織配對，陳榮同是唯一可救妻子的活肝捐贈來源。他顧不得醫師以兩度捐贈器官對健康有威脅的反對理由，並不辭辛勞花了七個月說服了原本反對他二度器捐的兄弟。這份苦心感動了原本不考慮為他再動手術的醫師，去年底接受北榮移植小組夏振源醫師切下他六成肝臟，由移植中心主任龍藉泉植入妻子體內，歷時十多小時完成手術。

術前離家頻回首

手術前，醫師不斷告訴他目前國外只有四例捐肝又捐腎，都是直系血親或妻子救丈夫，台灣從未進行捐肝又捐腎的移植手術、無法評估風險，但種種理由，無法讓救妻心切的陳榮同動搖心志。
回想一切，陳榮同坦承，術前一周他深感生命在倒數，第一次感受到死亡威脅，他要求其他家人萬一他死在手術台上，不要為難醫師。他說，他常默默看著家中景物，要住院當天，更頻頻回首回家的路，「五分鐘的路程足足走了快半小時。」直到術後知道妻子也手術順利，才掩面痛哭，宣洩出半年來的壓力。陳榮同說，他發願有空就當志工，希望以自己為例，鼓勵國人活體器官捐贈。
龍藉泉表示，不鼓勵同一人器捐兩次，但因無其他捐贈者、陳榮同又極度堅持，只好勉為其難動刀；由於陳只剩一個腎臟，擔心手術出血、腎臟出問題或全身性感染，治療會很棘手，最後經院內評估通過才動刀。「我只能說很幸運，手術成功，結果還要觀察，至少要追蹤十年。」台大醫院外科部主任李伯皇表示，過去肝腎一起移植來源都是屍捐，活人捐兩個器官，危險性會提高，一般都不建議。

陳榮同兩度捐器官救妻

1.陳榮同在2001年捐出左腎救了腎功能惡化的妻子，妻子原右腎保留，新右腎移植在靠近骨盆處。

2.2008年底，陳榮同捐出60％的肝臟，救回原被宣判恐活不過2年的妻子性命。


這對夫妻的深情令人感動
我更佩服陳先生的勇氣
幸運的是先生的移殖配對居然相符
更幸運的是手術也成功了
也許連老天爺都被先生的真愛所感動......
目前在台灣約有716人在等候肝臟移殖
但國內可能因受到要留全屍觀念的影響
所以器官捐贈風氣不盛
有許多待捐贈者往往等不到合適的器官最終含恨而歿
因而醫師多半都會請病患從自己的家屬兄弟或晚輩中找尋合適的捐贈者
一來血緣相近配對較易成功
二來也可早點改善病況重新開始新生活
上文中所提到的北榮移植中心主任龍大夫
也是我每三個月看一次器官移殖門診的主治醫師
他也經常提醒我
因為我的分數不夠高
所以在等候名單上排得很後面
因此最好趕快自己找尋合適的捐贈者
即便如此的苦口婆心
其實我自己心裡卻是很掙扎的
目前看來只有我家大女兒合乎捐贈條件
然而天下父母心
誰捨得讓自己的兒女冒著生命危險去救自己?
倒不如自己好好照顧身體
能撐多久是多久....... 
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資料來源與版權所有:水果日報
　
近6500人 苦等器官移植

陳榮同二度捐出器官才得以救回愛妻，暴露國內器官捐贈來源不足的老問題。根據器官捐贈移植登錄中心統計，目前國內有近六千五百人在等待器官進行移植，但每年可幸運獲得器官捐贈而活命僅約六百人，絕大多數的人都來不及等到器官即死亡。

女發信為父求心

健保局雖自五年前已推動健保ＩＣ卡可註記器捐意願，但因無強制力，成果有限。《蘋果》本月初報導一名罹患先天性心臟病的十四歲國中少女邱沅琪，因為心臟衰竭急需換心，沅琪的爸爸昨焦急地說：「現在還在等心救命。」
不只沅琪，昨一封署名「政大博士及兩位碩士公務員女兒」的求救信發到《蘋果》，盼為父親求心救命。發信人陳嘉雯表示，她父親陳鴻鈴六十二歲，農曆年因感冒併發心臟纖維化，已在振興加護病房住院一個半月，需換心保命，希望媒體幫忙救父。振興醫院心臟醫學中心主任魏崢說，家屬透過媒體不能加速換心，唯一好處是無形中可推動器捐。
健保局代總經理李丞華表示，健保局已和器捐中心合作，有器捐意願者只需簽同意書，但最後是否能如願捐器官，還是會尊重家屬意願。台大醫院外科重症主任柯文哲說，國內器官捐贈風氣不盛主要是受到要留全屍觀念的影響，他呼籲民眾改變觀念，雖然捐器官對本人沒好處，卻可以救到別人。
◎記者許佳惠、高麗玲

器官捐贈資訊

◎目前等待捐贈人數：6458人，包括有113人等心臟、23人等肺臟、716人等肝臟、4979人等腎臟等
◎一年獲得捐贈器官人數：約600人
◎器官捐贈管道：
˙可向中華民國器官捐贈協會洽詢，服務專線：0800-091-066
˙直接上網申請線上簽卡，網址為：http://www.organ.org.tw/carda.php
˙可至全國各大醫院服務台或社會服務部門索取相關資料

※資料來源：器捐移植登錄中心

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 990706後記:

 

這是約一年前刊登於水果日報的感人新聞
我也曾把它收錄於另一個Blog中
現在轉貼過來
讓更多的朋友知曉這個令人動容的真人真事
根據統計
至今年6月底為止
全國等候器官捐贈者的人數已達6600人
其中絕大多數乃屬等候腎臟移殖者
而等候肝臟移殖的人數也已近千人
過去我在北榮的器官移殖科看診時
龍主任都說我在器官移殖的評比裡的得分很低
所以他常勸我要考慮自家人提供活體移殖的方式
但是後來他也慢慢就不提了
甚至以前我請求他考慮幫我處理那困擾我已三四年之久的疝氣問題時
他也回答說等到有合適的捐贈者要進行肝臟移殖時
再一併幫我處理
然而去年八月龍大夫在仔細審視我的病歷之後
告訴我他可以幫我安排
原因是從這幾個月來的各項抽血或超音波檢查
所呈現的數據與狀況都還好
因為比較沒有換肝的急迫性
所以等候之日可能遙遙無期
既然如此
那就無須再等了
所以去年這個小手術也做完了
雖然很多醫學文獻都說肝臟的硬化是不可逆的
然而因為肝臟的再生能力很強
就算人體內只剩下一小部分的健康肝臟
只要你好好的愛護它
不要再加重它的負擔
它還是能為您鞠躬盡瘁的持續奉獻
請各位病友加油!!

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讀完這篇文章，你將會對「香蕉」有另外一種看法。
香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維質。香蕉可即時提升人的功能。
研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持90分鐘劇烈的運動。 難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。
但是，香蕉不單只提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況，使我們必需把香蕉加進每天的餐單。
抑鬱症：最近一項調查發現，患抑鬱症的人，在吃過香蕉後，感覺好好多。 因為香蕉含胺基酸，會轉化成血清促進素，令人鬆馳、提升情緒。
貧血：香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。 血壓高：香蕉含極高量的鉀(腎功能差者不宜多吃)，但鹽份低，最理想是降血壓。最近，美國食品及藥物管理局宣佈，允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。
腦力：在英國Twickenha就有200名學生，為了要提升腦力，幫助考試，在學期開始，於早餐、小休和午飯，都吃適量香蕉。研究顯示，含豐富鉀質的香蕉，能提高學生的專注力，對他們讀書有所幫助。
便泌：香蕉的纖維質很高，可幫助回覆腸胃正常活動，消除便泌，無需服用輕瀉劑。
宿醉：香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部，蜜糖提升血糖水平，奶抒緩精神和製做炭水化合物。
心絞痛：香蕉對身體有一種天然的制酸性，有鎮痛作用。 早上無精打彩：早餐後午飯前，吃少量香蕉可保持血糖水平。
蚊釘蟲咬：用香蕉皮內部輕擦患處，可退腫消炎。
緊張：香蕉的維生素 B含量高，可幫助抒緩神經系統。
超重：澳地利心理學學校研究發現，工作壓力大，使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對5000名醫院的病人做研究，發體型肥胖的，通常都是司職壓力非常大的工作。研究總結認為，要避免引起對抒緩情緒食物的欲念，就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物，以降低身體內的血糖水平。
胃潰瘍：香蕉是調理腸胃失調的食方，因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。對於長期患者來說，香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物，而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。
體溫控制：在不同國家、地區和文化中，都有把香蕉作為一種「降溫」的果物，可以用作降低身、心的熱度。在泰國，孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境，臨盤時就會吃香蕉。
戒菸：香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素B6 和 B12，也含鉀和鎂，可以復元戒菸者因為沒有了尼古丁刺激的影響。
壓力：香蕉所含的鉀，可以調節心跳使之正常化，從而將氧氣順利送到大腦，與及調節身體的水份。當受到壓力緊張時，我們的新陳代謝就會加快，因而使鉀的水平一降。鉀含量高的香蕉，正好作補充。
中風：據著名醫學雜誌'The New England Journal of Medicine'的研究指出，長期吃香蕉，中風死亡的機會率大大降低40%。 香蕉的確可以治療許多疾病。如果跟蘋果比較，香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍維生素 A 和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。 香蕉也含豐富的鉀，是最有益的食物。所以，應該把那句老句子改為：「一日一香蕉，醫生遠離我。」
PS：猴子經常都情緒高漲和開心，應該是吃得多香蕉的原因。
還有，想皮鞋潔亮如新？嘗試用香蕉皮的裡面，直接擦到皮鞋，然後用乾布擦淨，效果立見。真神奇的生果！
香蕉緩解眼睛干澀避免其過早衰老 在電腦前工作的人常常會覺得眼睛乾澀或紅腫、疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的緩解作用。
這是台灣番薯藤健康網站的一篇文章日前告訴讀者的。 文章中指出，香蕉保護眼睛的功能首先和其中含量豐富的鉀有關。人體攝入鹽份過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多餘的鹽分，讓身體達到鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。
此外，香蕉中含有大量的胡蘿素。當人體缺乏這種物質時，眼睛就會變得疼痛、乾澀、眼珠無光、失水少神，多吃香蕉不僅可減輕這些症狀，還可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免其過早衰老 ! 生活在台灣真的好棒！
但是..........................寫了這麼多的好處，到底與不要把香蕉放進冰箱有什麼關係呀??? 　
就是要叫你把香蕉都吃光...而不要放入冰箱冷藏